Hinter Pizza Kegi steckt Dominic Kegreiss alias Kegi. Seit 2019 dreht sich bei ihm vieles um Pizza neapolitanischer Art. Angefangen hat alles als Hobby – mit Pizza auf einem Pizzastein im Haushaltsofen. Daraus hat sich Schritt für Schritt ein Pizzacatering entwickelt. Kegi liebt es, Menschen mit seiner Leidenschaft glücklich zu machen und mit Pizza einen kulinarischen Beitrag zu leisten, der in Erinnerung bleibt. Als Mitglied des Gozney Collective ist Kegi regelmässig für den Ofenhersteller Gozney an Pizza-Demos unterwegs. Gemeinsam mit Rey On Fire bietet er zudem Pizza-Workshops in Biel an.

Mobil und räumlich flexibel vor Ort backt Kegi frische Pizza neapolitanischer Art mit mindestens 48 Stunden Teigreife – bei 450-500°C in 90 Sekunden und ausschliesslich mit hochwertigen Zutaten, die man schmeckt. Auf Anfrage bietet Kegi auch Fingerfood und Häppchen im Glas an, produziert von Akio Catering – sorgfältig angerichtet und passend zu deinem Event.

Die Pizza neapolitanischer Art zeichnet sich durch ihren luftigen, weichen Rand und einen dünnen Boden aus. Sie wird bei sehr hoher Temperatur (450-500°C) gebacken und ist bewusst schlicht gehalten – mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten. So kommen die einzelnen Aromen besser zur Geltung. Der Teig bekommt während seiner Reife die notwendige Zeit: Durch eine lange, kaltgeführte Fermentation von mindestens 48 Stunden mit minimalem Hefe-Einsatz wird er bekömmlich und entwickelt mehr Geschmack.

Für Gruppen von 20 bis 100 Personen ist grundsätzlich alles möglich. Wir backen jede Pizza frisch vor Ort und verzichten bewusst auf das Vorbacken von Pizzen, um für deine Gäste und dich die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Bei grösseren Gruppen kannst du mit etwa 30 frisch gebackenen Pizzen pro Stunde rechnen. Die Pizzen werden geschnitten und direkt an der Pizza-Station serviert. Du planst eine Feier im kleineren Rahmen? Melde dich trotzdem gerne – wir finden bestimmt eine passende Lösung. :-)

Überall dort, wo mit Pizza gefeiert werden soll, ist Kegi mit von der Partie! Das Ganze verläuft im Sharing-Konzept: Die Pizzen werden laufend frisch gebacken, geschnitten und an der Pizza-Station serviert. So entsteht eine lockere Atmosphäre: Alle können verschiedene Pizzavariationen probieren, haben immer ein warmes Stück Pizza in der Hand und essen genau so viel, wie sie möchten. Das Konzept eignet sich besonders für Anlässe, bei denen Bewegung drin ist: Geburtstage, Firmenevents oder Hochzeiten mit Apéro-Charakter! Dank des mobilen und flexiblen Setups kann Kegi praktisch jeden ebenerdigen Ort bespielen – ob im Garten, Innenhof, auf einem Platz, auf deiner Terrasse oder deinem Balkon, sofern deine Hausordnung offenes Feuer zulässt. ;-) Bitte beachte, dass das Catering für private Veranstaltungen konzipiert ist. Private Veranstaltungen auf öffentlichem Grund sind nach Absprache mit den zuständigen Behörden möglich. Ein Offenverkauf bietet Kegi nicht an und er arbeitet stets im Auftrag des Veranstalters.

Gerne unterstützt dich Kegi bei der Location-Suche und teilt seine Erfahrungen mit dir – inklusive konkreter Orte, an denen Caterings bereits stattgefunden und sich infrastrukturell bewährt haben. Gemeinsam wird eine passende Lösung gefunden! :-)

Vor deinem Event: Gemeinsam stellen wir eine Auswahl von Pizzabelägen zusammen. Dabei kann das Angebot flexibel auf unterschiedliche Ernährungsformen abgestimmt werden. Zudem besprechen wir gemeinsam alle organisatorischen Themen und offenen Fragen, die dir unter den Nägeln brennen. An deinem Event: Kegi ist genug früh vor Ort, um das Setup aufzubauen und alles Weitere vorzubereiten. Auf dein Kommando beginnt Kegi mit dem Service. Es gibt keinen Grund zur Eile, denn wir schauen nicht auf die Uhr und geniessen mit dir den Anlass! :-) Die Pizzen werden in Slices – als Sharing-Konzept direkt an der Pizza-Station serviert, wo sich deine Gäste selbst bedienen können, wenn immer sie Lust auf ein weiteres warmes Stück Pizza haben. So kommen deine Gäste mit Kegi ins Gespräch, erleben das Handwerk hautnah, probieren verschiedene Pizzavariationen aus und erfahren die Geschichte hinter dem Produkt. Hinweis: Personen mit Zöliakie kann Kegi leider nicht bedienen, da eine vollständige Trennung von Weizenprodukten vor Ort nicht gewährleistet werden kann. Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit bietet Kegi auf Anfrage eine Alternative an: Wir verwenden sorgfältig ausgewählte vorgebackene glutenfreie Pizzaböden, die wir mit unseren hochwertigen Zutaten frisch belegen und backen. Aus Gründen von Kreuzkontamination ist die Zubereitung von frischem glutenfreiem Pizzateig leider nicht möglich.

Jeder Anlass ist einzigartig! Kegi plant nach euren Wünschen und Bedürfnissen. Das Budget und die damit möglichen Varianten besprechen wir vorab. Im Preis ist alles enthalten – es entstehen keine weiteren versteckten Kosten für dich durch das Catering. :-) Auch die genaue Anzahl Pizzen definieren wir im Voraus gemeinsam und schauen, wie viele Pizzen es auch wirklich für deine Feier braucht – je nachdem, ob noch ein Apéro oder andere Speisen geplant sind. Kegi verbackt selbstverständlich alle im vorab abgemachten Anzahl Pizzen. Diese können zu einem späteren Zeit noch gegessen oder mit nach Hause genommen werden.

Kegi bietet Caterings hauptsächlich in der Region Basel an. Nach Absprache sind auch Einsätze in anderen Regionen der Schweiz möglich – frage einfach ungeniert an!